‫"كتاب مطبخ (يوغيونغ)"
‫"منافسة الطبخ لخليفة مطبخ (يوغيونغ)"
‫المهمة الأولى
‫عليكم تحضير وجبة لضيفكم
‫بخصوص حجم الوجبة
‫فبالإضافة إلى الأرز، اليخنة، ‫الكيمتشي وأطباق مخمرة
‫عدد الأطباق المرافقة لا يجب أن يتجاوز الـ5
‫الوقت المحدد لكم هو 3 ساعات
‫لتنهوا كل شيء
‫إذاً، سنبدأ المسابقة
‫أنت تحضرين يخنة ‫من سوق نبات الأرام، أليس كذلك؟
‫أجل
‫بما أن ضيفي يعاني من السرطان
‫حضرت سوق نبات الزبد الشوكي ‫الذي يحارب السرطان وغني بالفيتامين أ
‫لماذا تحضرين السورانتشاي؟
‫السورانتشاي منعش وذو نكهة قوية
‫تناسب تماماً المذاق العميق ‫ليخنة نبات الزبد الشوكي
‫بالإضافة إلى أن السورانتشاي ‫عادة ما يقدم من قبل الأسر المرموقة
‫عندما يزورهم ضيف مميز
‫أود أن أعامل ضيفي هكذا
‫قائمة الطعام خاصتك متواضعة إلى حد ما ‫آنسة "جيوم هي هوانغ"
‫ما الفرق بين كيمتشي العوسج ‫وكيمتشي الفجل العادي؟
‫أنا آسفة
‫ما هي خصائص كيمتشي العوسج خاصتك؟
‫حسناً، أولاً نقطع الفجل إلى مكعبات
‫ثم نتركها في ماء مغلي مع العوسج 5 ساعات
‫وتُمزج مع تتبيلة تحتوي على الماء نفسه
‫بما أنها عملية معقدة ‫يجب أن تكوني حضرتها مسبقاً
‫هل أستطيع إلقاء نظرة؟
‫أجل، سيدتي
‫ياللروعة، يبدو لونه رائعاً ‫والرائحة شهية أيضاً
‫أستطيع الإحساس فوراً أن هذا طعام شاف
‫مهلاً، لم تحضري أطباقاً أخرى؟
‫المرشحون الآخرون مشغولون بإعداد الطعام
‫ليس لدى الآنسة "هوانغ" غير الكيمتشي
‫الذي أحضرته
‫سأعده، كنت أفكر ماذا أحضر
‫ما بالك؟ تمالكي نفسك
‫قلت إنك ستغلين البطاطا الحلوة الصينية ‫لم هرستها؟
‫صحيح، ماذا علي أن أفعل؟
‫يا إلهي! ماذا أفعل؟
‫أنا آسفة
‫عليك أن تهتمي بها لأنها ستصبح كنتك
‫ما الذي تتحدثين عنه؟
‫قصة خطوبة حفيدك والآنسة "سيو" ‫نُشرت في الجرائد
‫عفواً؟
‫"خطوبة الدكتور (سونغ جون كيم) ‫والمديرة (يونغ جو سيو)"
‫لهذا السبب هي...
‫لا أظن أن "سونغ جون" أراد ذلك حقاً
‫كيف لها أن...
‫آنسة "جيوم هي هوانغ"
‫تعرفين أن سلوكك يشوش على المشاركين الآخرين
‫أنا آسفة سيدتي
‫آنسة "جيوم هي هوانغ"
‫ما سبب مشاركتك في هذه المباراة؟
‫بصراحة، لأني...
‫أريد ممن يتناول الطعام الذي أعده ‫أن يحصل على جسد وعقل سليمين
‫أيضاً أريد أن أدرس كتاب "مطبخ (يوغيونغ)"
‫هذا جيد
‫في هذه الحالة ومهما حدث
‫عليك التركيز على عملك وبذل جهودك ‫كي لا تندمي لاحقاً
‫عندما تصبحين خليفتها
‫معاناتي في 40 عاماً...
‫ستتبدد
‫أيضاً، إن كنت تثقين بأحد
‫فمهما حدث عليك أن تثقي به
‫سيدتي
‫أجل سيدتي
‫"خطوبة الدكتور (سونغ جون كيم) ‫والمديرة (يونغ جو سيو)"
‫ما الذي يعنيه هذا المقال يا أبي؟
‫بما أنك تسألني
‫أظن أنك لم تكن تعرف عن الموضوع أيضاً
‫لم توافق على ذلك، صحيح؟
‫لا
‫على الرغم من أني أفضل "يونغ جو" ‫على الدكتورة "هوانغ"
‫قامت بذلك دون أن تعلمني مسبقاً
‫لا أدري كيف أتعامل مع هذا أيضاً
‫إنه بسبب استثمار السيد "سيو" ‫مصدر ضعفنا الحقيقي
‫يجب أن نرجع له استثماره مهما كلف الأمر
‫التفتيش هذه المرة...
‫هل تظن أن السيد "سيو" خطط لذلك؟
‫نعم، أظن ذلك
‫ورثت القليل من جدتي
‫لكن هذا لا يكفي
‫"سونغ جون"
‫علينا أن نقوم بتسوية معهم الآن ‫حتى نعالج المشكلة الحالية
‫- وننهي الأمور ‫- أبي
‫لا يجب أن نفعل ذلك
‫دعني أشارك في الإدارة أيضاً ‫من الآن فصاعداً
‫أعرف أن الأمر صعب ‫لكن أرجوك اقطع علاقاتك مع السيد "سيو"
‫أولاً...
‫عليك تسلم إدارة مشفى الطب الشرقي
‫سأقوم بذلك مع "غون وو"
‫إن كان الأمر بخصوص الطب الشرقي ‫"غون وو" سوف...
‫حسناً، في الحقيقة كنا نتكلم عنك، اجلس
‫عندي مؤتمر بعد قليل، سأراك فيما بعد
‫حقاً؟ أخبرني ما القصة
‫سأخبرك تفاصيل أكثر لاحقاً في المنزل
‫"طلب استقالة"
‫"غون وو"
‫أنا آسف
‫أنا أتفهم...
‫أن لديك مشاعر سيئة تجاهي
‫لكن هذا مكان عملك
‫وصلت لهذه المرحلة بمهاراتك وجهودك
‫لنكن صادقين، ليس فقط مهاراتي وجهودي
‫كيف كنت سأصبح رئيس قسم ‫في هذا المشفى لولاك؟
‫ألا تظن ذلك؟
‫وإن يكن؟
‫لأنك أصبحت في هذا المركز بسببي ‫فإنك تتخلى عنه الآن؟
‫أظن أنه الشيء الصحيح
‫بالمناسبة، بماذا كنت تفكر؟ خبر الخطوبة...
‫هل تظن أني حقاً فعلت ذلك؟
‫لا يهم من الفاعل، الخبر موجود في الجريدة
‫كيف وصل الأمر إلى هذا الحد؟
‫سأعدل الأمر وأصححه
‫كيف؟
‫بدوت أفضل مع "يونغ جو" في الصورة
‫ليس هذا ما أردت التحدث بشأنه، لنتوقف هنا
‫أُُبلغت أن أستلم التفتيش ‫بالنيابة عن الطب الشرقي
‫هل سيكون مناسباً أن أفعل هذا؟
‫ألا تخاف مما أقدر أن أفعله؟ ‫لم أعد شخصاً موثوقاً
‫ألا تظن أني أعرفك؟
‫لست "غون وو اوه" الذي كنت تعرفه
‫إلى أي حد تريد الوصول؟
‫لماذا تعبث بحياتك؟
‫هل هذا حقاً ما تريده؟
‫"سونغ جون"
‫لا آبه لشيء حالياً
‫"غون وو"!
‫لدي موعد
‫"خطوبة الدكتور (سونغ جون كيم) ‫والمديرة (يونغ جو سيو)"
‫بطريقة ما، انتهى الأمر على خير
‫لكن لا بد أن "جيوم هي" تشعر بالألم
‫بقي لديكم ساعتان لانتهاء الوقت المخصص
‫أنت تحضر الكثير من الأطباق البحرية
‫أجل فأنا من بلدة تقع قرب البحر
‫وضيفي غالباً ما يعاني من عسر الهضم
‫لهذا استخدمت الكثير من المأكولات البحرية ‫جيدة لعسر الهضم ومغذية جداً
‫الحبار المجفف المتبل والأنقليس المشوي ‫يتمتعان بمذاق قوي
‫لماذا تقدمينهما سوياً؟
‫بالمقابل، بالكاد تبلت
‫توفو مدمس وفطر وكيمتشي بقدونس الربيع
‫قررت عن قصد أن أقسم لائحتي إلى جزئين
‫طعام يُظهر المذاق الخام لمكوناته
‫وطعام منسجم مع التتبيلة
‫حسناً فهمت
‫ألست تحضر شيئاً آخر ‫غير الطعام الكوري الأصيل؟
‫بلى، كنت كثيراً ما أطهو الطعام الغربي
‫لغاية عولمة الطعام الكوري ‫وجعله معروفاً عند الأجانب
‫أحاول تطوير نوع جديد من الطعام الكوري
‫أعرف عن كعكة القمح المشوية هذه ‫لأنها من أطعمة بلدتي
‫هل هرستي البطاطا الحلوة الصينية ‫ووضعتها في العجين؟
‫بصراحة، لم أر وصفة كهذه من قبل
‫لأنني...
‫كنت متوترة جداً
‫كان من المفترض أن أدمس ‫البطاطا الحلوة الصينية، لكني هرستها
‫حاولت أن أعرف ما الذي علي فعله ‫وقررت أن أخلطه مع العجين
‫ستحصل على طعام ذي بنية أفضل بهذه الطريقة
‫الثوم! لا يوجد ثوم!
‫ماذا؟ لا يوجد ثوم؟
‫- جديه! ‫- إنه ليس هنا
‫- أين الثوم؟ ‫- لا أعرف
‫أيتها الحمقاء، كان عليك إحضاره
‫حتى هذا لا تعرفينه
‫حمقاء
‫استغرقت وقتاً طويلاً ‫حتى حضرت طبقاً إضافياً واحداً
‫ماذا علينا أن نفعل؟
‫أحضرت كل ما وضبته المديرة لنا
‫المديرة دائماً مشغولة برعاية دار الأيتام
‫كان عليك التحقق!
‫دار الأيتام؟
‫لا يُعقل هذا
‫- ماذا علينا أن نفعل؟ ‫- أين وضبته؟
‫اسحقي جذور الثوم المعمر البري
‫واستخدميها بدلاً من الثوم ‫لديها مذاق وفعالية مشابهين
‫لا تخافي، جربي ذلك
‫- إنها محقة ‫- حقاً؟
‫- شكراً لك ‫- شكراً لك
‫يا إلهي، ليس معي وقت لأضيعه ‫تابعي عملك الجيد
‫بالمناسبة، السيدة "جين مي تشوي" ‫من شركة "تشانسول" للأغذية ليست هنا
‫كانت توقعاتي كبيرة بشأنها
‫هناك سبب بالتأكيد
‫على الأقل لديها ضمير أخلاقي
‫"جيوم هو هوانغ"؟ أنا"جين مي تشوي" ‫من شركة "تشانسول" للأغذية
‫أرغب بمقابلتك اليوم بأسرع وقت ممكن
‫عظيم
‫سأتصل بك لاحقاً
‫حسناً
‫- هل أردت رؤيتي، سيدتي؟ ‫- أنت هنا
‫- أجل ‫- اجلسي
‫هناك أمر عليك الاهتمام به آنسة "كواك"
‫- عفواً؟ ‫- إنه مشروع سري للغاية
‫إذا تسرب، سينتهي أمرنا أنا وأنت
‫مصيرنا يعتمد على ذلك فلا مجال للخطأ
‫حاضر سيدتي
‫جيد
‫هناك مطعم اسمه ‫"سيوليونغ تانغ، الجيل الثالث"
‫أجل سيدتي، سأحاول
‫سيدة "تشوي"
‫مر وقت طويل منذ تناولنا الطعام ‫في مطعم فخم كهذا
‫بالرغم من ذلك لا تبدين سعيدة
‫أجروا منافسة طبخ اليوم
‫هذا صحيح
‫لماذا لم تذهبي إلى هناك؟
‫كنت أفكر بالأمر لأيام
‫لا تريدني أن ألتقي ‫مع السيد "هيون ميونغ كيم"
‫و"يونغ جو" لا تفضل ذلك أيضاً
‫ماذا علي أن أفعل؟ علي أن أتخلى عن الأمر
‫هل تخليت عن الأمر لأني لم أحبه؟
‫ياللروعة، أشكرك جداً، لنشرب نخباً أولاً
‫لكن لا أستطيع التخلي ‫عن تزويد "اي إن إتش" بمنتجاتي
‫لهذا السبب أردت المشاركة في المنافسة
‫- سيد "سيو" ‫- أجل سيدة "تشوي"
‫بدلاً من الفوز بقلب السيد "لي" ‫عن طريق الفوز بالمباراة
‫كان علي أن أجرب طريقة أخرى
‫ألا تظنين ذلك؟
‫أود الاتصال بمدراء ومجموعات عمل ‫"اي إن إتش"
‫وإيجاد طريق آخر، لكن عندها...
‫إذاً ما تقولينه إنك بحاجة للمال أليس كذلك؟
‫أجل، أنت مدرك لذلك أيها الرئيس
‫أستطيع مساعدتك في هذا الأمر، كم تحتاجين؟
‫سأترك المبلغ كلياً لتقديرك
‫أرجو أن تحفظ هذا السر عن "يونغ جو"
‫فلنحتفظ به لأنفسنا
‫نحتفظ به لأنفسنا؟
‫أولاً عليك اكتشاف من يؤمن المكونات لمطعمكم
‫قبل كل شيء تحقق من مورد اللحم
‫عليك اكتشاف
‫وصفة الكيمتشي السرية الخاصة بوالدتك
‫أخيراً اكتشف بمن اتصلت والدتك مؤخراً
‫وأعلمني بأرقامهم كذلك
‫عليك أن تعرف بمن تلتقي سراً
‫خلال ساعة من الآن
‫ستنتهي الجولة الأولى
‫عليكم الانتهاء من الطهو خلال ساعة
‫"وجبة لضيفي: (جيوم هي هوانغ)"
‫"أرز حساء عظام الثور الشافي ‫مع الفجل الأبيض وأوراقه الجافة"
‫"كعكة القمح المطحون"
‫"جذور زهرة الجرس المشوية، ‫سوق الثوم المقلية وسمك الأنشوفة"
‫"وجبة لضيفي: (يونغ جو سيو)"
‫"الثوم البري المعمر المتبل، ‫كيمتشي تويج زهرة الربيع"
‫"معجون الفلفل الحار الأحمر مع الخل، ‫سورانتشاي وأسياخ فطر الصنوبر"
‫"وجبة لضيفي: (هي جين لي)"
‫"يخنة معجون فول الصويا المخمر ‫مع أوراق الملفوف"
‫"صلصة الصويا، سمك الأنقليس المشوي، ‫التوفو المدمس والفطر"
‫"وجبة لضيفي: (غوك يونغ جانغ)"
‫"سلطة برعم الفاتسيا، كيمتشي بطاطا حلوة، ‫كيمتشي ثوم معمر وفجل أبيض"
‫"عشب البحر المقلي، يخنة شراب ثمار البحر ‫وصلصة الصويا"
‫"وجبة لضيفي: (تاي وان بارك)"
‫"زلابية الشوفان والقمح بـ5 ألوان"
‫"وجبة لضيفي: (اه ريوم كانغ) ‫و(اه يونغ كانغ)"
‫"بطاطا حلوة مدمسة، ثمار البحر وبولجوجي، ‫خوخ أخضر مخلل، أرز القدر الحجري الحار"
‫"بطاطا وزلابية الكيمتشي"
‫"شاي الهندباء البرية، ‫يخنة معجون فول الصويا مع البطاطا والتوفو"
‫"تعهد"
‫مرحباً
‫مرحباً، أهلاً بكم في مطعمنا
‫- من هنا من فضلكم ‫- حسناً
‫أجل، سيدتي
‫أجل، تحققت من وقت التخزين
‫السيدة "مي اوك كيم" ‫تتفقدها بطريقة دقيقة جداً
‫أجل
‫من الصعب استبدالها عندما يخزنوها ‫ربما في الليل...
‫أجل، سأتدبر الأمر من دون أن أفشل
‫أجل
‫ها هو طعامكم
‫أرجوكم استمتعوا بوجبتكم
‫الجميع لديه أطباق جانبية مختلفة
‫- وكيمتشي مختلف أيضاً ‫- هذا صحيح
‫ما نوع هذا الكيمتشي؟ لم أره من قبل
‫صحيح، هذا كيمتشي مصنوع من أوراق اللوتس
‫جربه من فضلك ‫تبلناه مع بذور الفلفل الأحمر الأرضي
‫لذلك مذاقه حار بشكل شهي
‫هذا الكيمتشي مفيد لصحتكما ‫تناولا ما يحلو لكما
‫عندما تحتاجان المزيد ‫أرجوكما لا تترددا في إخباري
‫- حسناً ‫- حسناً
‫حسناً إذاً، لنأكل
‫سيدتي، نحن من متجر "شينسيون" للحم
‫أجل، أم "يون"
‫من فضلك أخبري "يون" و"جيوم هو" ‫أن يتدبرا أمر اللحم
‫حسناً، فهمت
‫من النظرة الأولى، أستطيع أن أرى أن الطعام ‫صنع بدقة وبالكثير من الجهد
‫أشعر بالأسف إلى حد ما
‫أنت محق
‫"متجر (شينسيون) للحم"
‫- شكراً لكما ‫- وداعاً
‫شكراً على عملك
‫هل يجب أن نضع هذا في مياه معدنية أيضاً؟
‫بالتأكيد، نحن نحفظ اللحم في مياه معدنية ‫مع أعشاب طبية ليوم كامل
‫هل هذه أيضاً وصفة سرية؟ هل أنت متأكدة؟
‫بالطبع، إنها تسبب اختلافاً ‫في اللون والمذاق
‫حقاً؟
‫ستنتهي المنافسة بعد 10 دقائق
‫ما هذا يا آنسة "جيوم هي هوانغ"؟
‫لديك طبقان جانبيان فقط
‫ماذا عن الأرز واليخنة؟ ألم تنتهي بعد؟
‫أجل، انتهيت
‫إذاً لماذا لم تضعيهما على المائدة؟ ‫شارف الوقت على النهاية
‫لماذا هذه الزبادي فارغة...
‫يوجد ماء
‫صحيح، سكبت الماء الحار فيها
‫آنسة "جيوم هي هوانغ"
‫لنقل إن ضيفك جلس على هذه المائدة
‫ألم تتجاوز الآنسة "هوانغ" ‫الوقت المحدد يا سيدتي؟
‫يجب أن نقصيها دون شك
‫لنتذوق أولاً
‫دعيني أجرب اليخنة
‫طعم الأرز لذيذ
‫مع الفجل الأبيض الحلو ‫وأوراقه المجففة اللذيذة
‫أستطيع أن أشعر بكل حبة ‫من الأرز اللزج الشهي
‫قمت بعمل رائع حقاً
‫شكراً لك
‫بالإضافة إلى نكهة حساء عظام الثور الأصيلة
‫مع الأعشاب الطبية وثمار البحر
‫مذاقه رائع حقاً
‫كعكة القمح المشوي
‫هي الطعام الذي ترتبط به ذكرياتي
‫لكن، مذاق هذه ليس مشابهاً ‫لأنها هرست البطاطا الحلوة الصينية
‫الوجبة المعدة لضيف ‫يُفترض أن تلائم شهية الضيف
‫مذاق الأرز واليخنة والكيمتشي جيد
‫لكن لا أهمية للمذاق لأنها أخلت بالقوانين
‫لا يستحق الأمر حتى مناقشة أمر طعامها أبداً
‫حتى إنها لم تكمل القائمة التي قدمتها
‫وتأخرت كثيراً بوضع الأرز واليخنة ‫على المائدة
‫أرغب بالإطراء على فكرتها للتقديم ‫أكثر من الإطراء على طبق محدد
‫انسجام، تميز ومراعاة
‫كل شيء كامل
‫أنا معجبة بالمذاق الصافي الشهي للسورانتشاي
‫إنه كغيمة تسبح
‫وتختفي في فمي، إنه لذيذ جداً
‫كما أنه طري جداً
‫قمت بعمل جيد
‫شكراً لك
‫يخنة الزبد الشوكي والأرز الأسود مع الحبق ‫منسجمان بشكل رائع
‫ألا تظنون هذا؟
‫أشعر وكأني أصبحت أكثر صحة بالفعل
‫كيمتشي تويج زهرة الربيع هذا منعش جداً
‫حالما أضعه في فمي، يذوب بشكل كامل
‫مذاقه مذهل بالفعل
‫- شكراً لمساعدتك منذ قليل ‫- شكراً لمساعدتك منذ قليل
‫لا داع للشكر، أنتما يافعتان ‫لكنكما كنتما رائعتين
‫أنا مسرورة لأنني ساعدتكما
‫سمعت أنك طباخ مساعد ‫في مطعم من الدرجة الأولى
‫- أجل ‫- إذاً، لم أنت هنا؟
‫من تظن أنه سيربح في المنافسة؟
‫حسناً، من حيث عولمة الطعام الكوري
‫يجب أن أكون أنا، صحيح؟
‫ماذا؟
‫مرحباً
‫قابلنا بعضنا على الشاطئ، صحيح؟
‫كيف حالك؟
‫صحيح
‫أنا آسفة، كانت الأمور متوترة اليوم
‫- هل أمك بخير؟ ‫- بالتأكيد
‫إذاً، أراك في الجوار
‫كيف تجرأت على المجيء إلى المنافسة ‫وأنت تفتقرين للمهارة في الطبخ؟
‫أنت تحاولين عبثاً
‫لم يبد عليك أنك تعرفين ما يجب فعله
‫كان علي أن أريك المقالة بعد نهاية المنافسة
‫لا بد أنها كانت صدمة بالنسبة لك
‫"منافسة الطبخ لخليفة مطبخ (يوغيونغ)"
‫شكراً لكم على عملكم الجاد
‫من الآن فصاعداً، دعوني أعلن
‫نتائج الجولة الأولى
‫سيدتي
‫هناك الكثير من المرشحين المؤهلين
‫لذلك واجهنا صعوبة في اتخاذ القرار
‫دعوني أخبركم أسماء المرشحين الـ10 الناجحين
‫الذين سينتقلون للجولة الثانية
‫أولاً، دعوني أسمي واحداً منكم
‫سينتقل للجولة الثانية بأفضل نتيجة
‫التغذية، الجودة، المذاق
‫الانسجام والمراعاة
‫أظهرت مهارات ممتازة في كل الجوانب ‫الآنسة "يونغ جو سيو"
‫تهانينا
‫السيد "تاي وان بارك"، الآنسة "يون اه كيم"
‫السيد "غوك يونغ جانغ"
‫فريق الأختين، الآنسة "اه ريوم كانغ" ‫والآنسة "اه يونغ كانغ"
‫الآنسة "هي جين لي"
‫السيد "تاي وون كيم" والآنسة "غوك جو هان"
‫وبقي لدينا متسابق واحد فقط
‫لينتقل إلى الجولة الثانية
‫بخلاف بقية المرشحين
‫ستتأهل شرطياً للجولة الثانية
‫سيتم إقصاؤها إذا لم تقبل الشرط
‫الآنسة "جيوم هي هوانغ"
‫ماذا؟ نعم
‫لم تتمكني من إنهاء أطباقك
‫التي كان يُفترض أن تحضريها حسب القائمة
‫لم تتمكني من إعداد المائدة ‫خلال الوقت المحدد
‫هل هذا صحيح؟
‫أجل
‫لكن حتى عندما كاد الوقت ينفذ منك
‫ساعدت مرشحتين أصغر كانتا تواجهان صعوبات
‫اخترت أن تخبرينهما
‫بمعرفتك وطريقتك السرية
‫إضافة إلى ذلك، وعلى الرغم من أنه ‫كان لديك طبقان جانبيان فقط
‫فإن الأرز، اليخنة والكيمتشي ‫وهي 3 من الأطباق الأساسية
‫على موائدنا الكورية، كان مذاقها ممتاز
‫- آنسة "جيوم هي هوانغ" ‫- نعم
‫هل يمكنك أن تخبرينا بشكل شخصي
‫لماذا تأخرت بتقديم الأرز واليخنة؟
‫صحيح، أنهيت إعداد الأرز واليخنة ‫بالتزامن مع حساء عظام الثور الشافي
‫خلال الوقت المحدد
‫لكنني تعلمت في مكان ما أنه لدينا عادة
‫بتقديم الأرز واليخنة فقط بعد أن يجلس الضيف ‫على المائدة
‫على الرغم من أن أطباقاً جانبية أخرى ‫قد تُقدم سلفاً
‫أردت أن ألتزم بالعادة
‫حسناً، لماذا وضعت الماء الحار في الزبادي؟
‫خشيت أنه ربما يبرد الأرز واليخنة ‫إلى أن تنتهي الوجبة
‫لذلك سخنت الزبادي بالماء الحار
‫من الضروري الالتزام بالقواعد
‫لكنني أظن أيضاً
‫أن التأكيد على عاداتنا وتقاليدنا ‫شيء هام أيضاً
‫لذلك، بعد نقاش طويل
‫قررنا في النهاية اختيار ‫الآنسة "جيوم هي هوانغ"
‫لتنتقل إلى الجولة الثانية
‫لكن في الجولة الثانية
‫ستُمنح الآنسة "جيوم هي هوانغ"
‫وقتاً أقل بـ30 دقيقة من باقي المتسابقين
‫هل يمكن أن تقبلي هذا الشرط؟
‫أجل!
‫سأفعل ما بوسعي، شكراً لكم
‫شكراً
‫ماذا يجب أن نفعل يا "جيوم هي"؟ ‫أمك في المشفى
‫لماذا؟ هل هي مريضة؟
‫نُقل 5 من زبائننا إلى المشفى ‫بسبب تسمم غذائي
‫بعد أن تناولوا الغداء في مطعمنا
‫ماذا؟
‫- أمي! ‫- سيدتي!
‫ماذا جرى يا أمي؟
‫"جيوم هي"
‫أمي!
‫أنا هنا يا أمي، حسناً؟
‫لم نواجه حالة كهذه على مدى 3 أجيال
‫لا تقلقي، حسناً؟
‫سأهتم بالأمر، اتفقنا؟
‫هل أبليت بلاءً حسناً في المنافسة ‫يا "جيوم هي"؟
‫بالطبع، تجاوزت المرحلة الأولى من دون مصاعب
‫أبليت بلاءً حسناً
‫- أجل ‫- أمي
‫أترين؟ أنا ابنة موهوبة
‫أعرف هذا
‫سأهتم بكل شيء، فلا تقلقي، اتفقنا؟
‫صحيح، ماذا عن الأعراض؟
‫شكراً
‫هل تشعر بالتعب؟
‫"جيوم هي"
‫- ماذا؟ ‫- ماذا حدث؟ تسمم غذائي؟
‫سمعت أنك مشغول بحل المشكلة في المشفى ‫كيف أتيت إلى هنا؟
‫أمك أخبرتني
‫لماذا أخبرتك بهذا حتى؟
‫وجدنا أن كل المرضى ‫لديهم مكورات عنقودية ذهبية
‫وجرثومة السالمونيلا
‫سنكتشف فيما إذا كان هذا بسبب الطعام
‫الذي يقدمه مطعم حساء عظام الثور ‫من خلال تحليل شامل
‫ومع ذلك، فإنه من الصحيح ‫أنهم أُصيبوا بتسمم غذائي
‫"جيوم هي"
‫ماذا يجب أن أفعل؟
‫أظن أن هذا غريب حقاً يا أمي
‫لم تكن الأطباق الجانبية فاسدة ‫ومكونات الطعام كلها بحالة جيدة
‫وبما أن حساء عظام الثور يُغلى ليوم ونصف ‫فإن معظم الجراثيم لا يمكن أن تعيش فيه
‫أظن أننا لسنا المسؤولين عن هذا
‫أظن أن هذا بسبب طعام آخر ‫تناولوه في مكان آخر
‫هل تظنين هذا حقاً؟
‫هناك شيء مريب، سأبحث في ذلك أكثر
‫لذا لا تقلقي حيال شيء يا أمي، حسناً؟
‫ألا يجب عليه أن يتصل ليفسر الأمر ‫أو ليبرر لنفسه على الأقل؟
‫هلا ألقيت نظرة من فضلك؟
‫"الطبيبة المسؤولة: (جيوم هي هوانغ)"
‫لم هو هادئ جداً اليوم؟
‫أليس من المفروض أن يغضب أو أن يسألني أسئلة ‫أو يبدي ردة فعل بطريقة ما؟
‫أجل، "غون وو"
‫أنا؟ أنا في العمل
‫أجل، حسناً
‫ما هذا؟ لم أكن أنتظر هذه المكالمة
‫أبي
‫مرحباً يا ابنتي
‫ربحت الجولة الأولى يا والدي
‫حسناً، هذا متوقع جداً، أليس كذلك؟
‫هكذا إذاً؟
‫يا إلهي، مرت ابنتي بيوم عصيب
‫صوتك مبحوح، ياللأسف
‫أنا متعبة قليلاً
‫ألم يتصل بك بعد يا والدي؟
‫صحيح، كان هادئاً جداً
‫هل ينوي أن ينفذ ما كُتب في الجريدة؟
‫بالطبع، يجب عليه ذلك
‫ماذا عن السيدة "تشوي"؟ ‫لماذا لم تحضر المنافسة؟
‫هذا صحيح، بدت أنها تفكر في المنافسة ملياً
‫يبدو أنها اتخذت قراراً حاسماً
‫حقاً؟
‫أظن أنها ستقطع كل العلاقات ‫مع مؤسسة "يوغيونغ"
‫كما أنها لمحت إلى الزواج بي
‫المعذرة
‫وصلت حقاً؟
‫إذاً لنلتق في مكتبي
‫حسناً إذاً
‫أستميحك عذراً لدقيقة يا والدي
‫"غون وو"
‫"يونغ جو سيو"
‫هل أنت غاضب يا "غون وو"؟
‫بخصوص "سيوليونغ تانغ، الجيل الثالث"...
‫هل فعلت ذلك؟
‫عن ماذا تتحدث؟
‫لا تؤذي "جيوم هي"
‫يواجه مطعم عائلتها مشكلة، ‫لكن لا أعرف ما هي
‫- ظننتك... ‫- أنا أخبرك
‫لا أهتم بالناس الآخرين ‫إذا عاد "سونغ جون" إلي
‫هل تقصدين أنك لم تفعلي ذلك؟
‫لا
‫لكن إذا لم يغير "سونغ جون" رأيه ‫فأنا لا أضمن هذا أيضاً
‫لا، لا تؤذي "جيوم هي"، مهما كان الأمر
‫أنت مزعج حقاً
‫كم من الوقت ستُبقين المشفى في هذه الفوضى؟
‫إلى أن يعود "سونغ جون" إلي
‫دعينا ننهي الأمور الآن
‫بالطبع، سأفعل عندما يقبل "سونغ جون" ‫طلب الخطوبة خاصتي
‫إذا لم يقبل ‫فلا خيار لدي سوى انتزاع موافقته
‫كيف جرى الأمر؟
‫الزبائن الذين تناولوا الغداء في مطعم ‫"سيوليونغ تانغ، الجيل الثالث"
‫نُقلوا جميعاً إلى المشفى ‫وشُخصت حالتهم بالتسمم الغذائي
‫هكذا إذاً؟
‫وقدمت تقريراً للسلطات بأنهم يستخدمون ‫عظام ثيران مستوردة
‫سيفتشون المطعم غداً
‫متى ستستبدلينها؟
‫سنفعل ذلك الليلة
‫احرصي على عدم وقوع خطأ
‫سأكون هناك لأتحقق من الوضع، أرجوك لا تقلقي
‫عظيم
‫"سان هاي كانغ"
‫لنر كم ستستطيعين الصمود
‫- ماذا عن "يونغ جو"؟ ‫- صحيح
‫عادت، هي في مكتبها
‫كيف جرى الأمر في المنافسة؟ ‫هل أبليت بلاءً حسناً؟
‫أصريت على المشاركة في المنافسة ‫فلماذا لم تأتي؟
‫أصريت على عدم مشاركتي ‫ماذا يمكنني أن أفعل؟ علي أن أستسلم
‫هل تعنين أنك تخليت عن "اي إن إتش"؟
‫لا، بالطبع لا
‫لماذا قد أتخلى عن "اي إن إتش"؟
‫وجدت طريقة أخرى
‫هناك كيمتشي آخر يحبه السيد "غاب سو لي"
‫كما يحب الكيمتشي الذي تعده الأم ‫في المنزل الكبير
‫هل يمكن أن يكون ذلك...
‫"سيوليونغ تانغ، الجيل الثالث"؟
‫كيف عرفت ذلك يا "يونغ جو"؟
‫اكتشفت ذلك
‫- الأمور تجري على نحو جنوني ‫- ماذا؟
‫ماذا تعنين؟
‫لا شيء، إذاً، ماذا ستفعلين بهم؟
‫لا يصغون إلي على الإطلاق
‫إذاً؟
‫بعد التخلص منهم، ستستولي "تشانسول" ‫على المطعم
‫هل تحتاجين مساعدتي؟
‫ماذا؟
‫إذا كنت ستتخلصين منهم ‫فاحرصي على ألا يعودوا من جديد
‫مرحباً "سونغ جون"
‫حزت على المركز الأول في الجولة الأولى ‫من منافسة الطبخ يا "سونغ جون"
‫ألن تبارك لي؟
‫وطلبت النبيذ أيضاً
‫ما قصة المقالة في الجريدة؟
‫ماذا عنها؟ تعرف أني فعلت هذا
‫قلت لك لا فائدة من ذلك
‫لماذا؟ بسبب "جيوم هي هوانغ"؟
‫لا تدعي أنانيتك تؤذي أناساً آخرين
‫كلماتك تستطيع أن تنهي كل هذا
‫يمكنك أن تقول فقط: "لنبدأ من جديد"
‫أصغي جيداً
‫حتى من دون الدكتورة "هوانغ" ‫لم أرد أن أبدأ معك من جديد
‫لماذا؟ هل هناك أحد يعرفك أكثر مني؟
‫أنت بحاجتي
‫لا
‫هذا حسب معايير والدي وليس أنا
‫"سونغ جون"
‫حتى إذا استمريت بفعل هذا ‫فلن آتي وأسألك عن أي شيء مجدداً
‫اليوم هو اليوم الأخير
‫هل تظن ذلك حقاً؟
‫ألم تتوقعي قدومي؟
‫لماذا أنت متفاجأة جداً؟
‫أنت غاضبة مني
‫تتجنبين النظر في عيني
‫أفهم ذلك، لك كل الحق أن تغضبي
‫كيف يمكن أن تكون هكذا؟
‫من أجل ماذا تستخدم هاتفك الخلوي؟
‫كان سيكفيني أن تبعث لي برسالة نصية ‫تقول: "لا تقلقي"
‫أتظنين أن هذا يكفي؟
‫ظننت أن غضبك سيزول فقط عندما آتي بنفسي
‫وأجثو على ركبتي راجياً
‫انتابني شعور سيئ جداً ‫لذا لم أتمكن من الاتصال
‫مع ذلك...
‫هل حقاً تأهلت إلى الجولة الثانية؟
‫أنت أفضل مما ظننت
‫كيف يمكنك قول هذا للمرشحة للفوز؟
‫على أي حال، مبارك
‫سأثق بك
‫حتى ولو حصل ما هو أسوأ من ذلك
‫لن أنثني أبداً
‫لن يكون هناك ما هو أسوأ من ذلك، صحيح؟
‫لا يجب ذلك
‫أشكرك على ثقتك الكاملة
‫لكن لا بد أن أمك غاضبة مني
‫كانت منشغلة بشيء آخر اليوم
‫ما هو هذا الشيء الآخر؟
‫حسناً، حصل شيء ما في المطعم
‫هل هو أمر سيئ؟
‫لا شيء خطير
‫لن أترك "جيوم هي هوانغ" بسلام
‫لا تخفي شيئاً عني، شاركيني بكل شيء
‫أياً كان الأمر، دعينا نسويه معاً، اتفقنا؟
‫حسناً، مهما كان
‫كيف يمكن أن يحدث شيء كهذا؟
‫أعتذر
‫لم أكن أتوقع هذا أيضاً
‫دعيني أهتم بالأمر يا جدتي
‫آسف لأني جعلتك تقلقين
‫حتى عندما سألت "يونغ جو" عن الأمر
‫أجابتني غير خجلة
‫بأنه إذا أصرينا، فإنها ستقوم بما هو أسوأ
‫إنها تستغل وضعنا
‫لأنه يجب أن نحذر من لفت انتباه العامة
‫وإيذاء شرف العائلة
‫"هيون ميونغ"
‫نعم يا أمي
‫لا يمكن أن أقبل "يونغ جو" الآن
‫حتى لو بدل "سونغ جون" رأيه ‫فلن أستطيع أن أقبلها
‫سوف يستدعون واحداً أو اثنين من العمال
‫في الطب الشرقي وسوف يصلون إلى استنتاج
‫حسناً، يبدو أنهم اتصلوا بـ"غون وو"
‫ذلك عظيم
‫لم يستطيعوا إثبات التهم على مستوى التنفيذ ‫أو على الورق
‫ولذلك سيحاولون أن يجدوا خطأً لدى العمال
‫صحيح
‫أشعر بالارتياح لأن "غون وو" سيتسلم التحقيق
‫أبي
‫اسمح لي أن أدير مشفى الطب الشرقي ‫مع "غون وو"، أرجوك
‫إن "غون وو" هو الشخص الذي ستستفيد منه ‫يا "سونغ جون"
‫كيف تظن أنه بإمكانك أن تدير المشفى ‫مع من هو أدنى منك؟
‫فقط لأنه وفي لك
‫عاملته كفرد من العائلة
‫- أبي ‫- إدارة مشتركة...
‫لا يمكن أن أوافق على ذلك
‫"غون وو"
‫سأرفض طلب استقالتك
‫لست متأكداً من سبب تقديمك طلب استقالة
‫لكن لطالما عاملتك كابن لي
‫"غون وو" هو الشخص الذي ستستفيد منه
‫كيف يمكن أن تفكر في إدارة المشفى ‫مع من هو أدنى منك؟
‫فقط لأنه وفي لك
‫عاملته كفرد من العائلة
‫ألا تظن أنه عليكما أن تساعداني ‫أيها الأخوان؟
‫في هذه الأزمة؟
‫ألا تظن ذلك؟
‫هل ستتسلم التحقيق على مستوى العمل؟
‫نعم
‫يمكن أن يستغلوا الاتهامات إذا أرادوا ذلك
‫هناك من يريد أن يورطنا في مشاكل
‫فلنتجاوز الأزمة
‫ليس هناك من هو أكثر منك معرفة ‫لمشفى الطب الشرقي
‫سمعت أنك ستترك المنزل
‫إذا كان هناك ما أزعجك، فلتدع الماضي وشأنه
‫ستنهار مؤسسة "يوغيونغ" بدونك
‫"بوابة الفضيلة"
‫تسمع "يونغ جو" كلامك، أليس كذلك؟
‫أخبرها بأن تتوقف عن إزعاج "جيوم هي"
‫ما الذي تتحدث عنه؟
‫ألم تسمع شيئاً عن "جيوم هي"؟
‫هل حصل مكروه لـ"جيوم هي"؟ أخبرني
‫اسألها بنفسك
‫لا أستطيع...
‫لا أستطيع رؤيتها تعاني
‫"نعتذر عن الإغلاق المؤقت"
‫ماذا حصل؟
‫أريد أن أطرح عليك سؤالاً ‫ما الذي تفعله هنا في هذا الوقت؟
‫أخبريني، حصل شيء ما، صحيح؟
‫ماذا يعني الإغلاق المؤقت؟
‫حسناً، ذلك...
‫"جيوم هي هوانغ"
‫حسناً، نُقل بعض الزبائن إلى المشفى ‫بسبب تسمم غذائي
‫بعد أن تناولوا حساء عظام الثور في مطعمنا
‫- تسمم غذائي؟ ‫- لم نواجه شيئاً كهذا من قبل
‫يبدو أن هناك خطأ ما، لذلك سأحقق في الأمر
‫أي مشفى؟ فلنذهب
‫- ألست ذاهباً للعمل؟ ‫- اصعدي
‫ألا تظنين أن الأمر غريب؟
‫ما الغريب؟
‫5 أشخاص لا يعيشون معاً
‫يتقابلون من أجل الغداء
‫كيف حصل أن أحداً منهم لم يتناول شيئاً ‫قبل وصولهم إلى المطعم؟
‫أنت على حق
‫"أنت على حق؟"
‫قلت شيئاً خاطئاً لكنك لم تلحظي ذلك حتى؟
‫ما أستغربه هو أنهم أُصيبوا بتسمم غذائي
‫بعد تناولهم حساء عظام الثور ‫الذي يُغلى ليوم ونصف
‫عادة ما يُقضى على الفيروسات بالغلي، صحيح؟
‫أنت على حق، بعض الفيروسات يُقضى عليها
‫فلنذهب
‫حسناً
‫- هل تريد أن ترى السجلات؟ ‫- نعم، أرجوك
‫- أشكرك ‫- لا عليك
‫انظري هنا
‫العصيات الكروية الذهبية ‫المسببة للذيفان المعوي تنجو من الحرارة
‫لذلك يمكن أن يصاب الناس بها إذا تناولوا ‫حساء عظام الثور الذي يُغلى لمدة طويلة
‫جرثومة السالمونيلا أيضاً ‫يمكن أن تقاوم الحرارة حسب الحالات
‫المشكلة هي تسمم غذائي جرثومي
‫يُقضى عليها بشكل كامل بالحرارة ‫وتُنقل بالسمك أو المحار فقط
‫إذاً، ليس حساء عظام الثور الذي نصنعه ‫هو السبب، صحيح؟
‫ماذا لو كان السبب هو الكيمتشي ‫أو أطباقاً جانبية أخرى تعدونها؟
‫يقدم مطعمنا أنواعاً مختلفة من الأرز ‫والأطباق الجانبية لكل ضيف
‫هذا صحيح، كانت جميعها مختلفة
‫لذلك من الغريب ‫أن الجميع لديهم الفيروس نفسه
‫ياللعجب، حللنا المشكلة
‫هل سيكون من الكافي بالنسبة لنا أن نثبت ‫أن "سيوليونغ تانغ، الجيل الثالث"
‫لا شأن له بالتسمم الغذائي؟
‫أنت ذكي
‫لم أفعل شيئاً، ثم أنت من اكتشفت الفيروسات
‫حقاً؟ إذاً أنا ذكية جداً
‫هل يمكنني أن أكسب عطف والدتك بذلك؟
‫بالتأكيد، كانت أمي قلقة كثيراً بشأن هذا
‫يجب أن أعود للمنزل بسرعة وأخبرها
‫أمي
‫"جيوم هي"
‫ماذا...
‫من أنتم؟ ماذا تفعلون الآن؟
‫أنا من إدارة التحقيق في الأطعمة والدواء ‫"كي إف دي إيه"
‫أتينا هنا للتحقيق في حادثة التسمم الغذائي
‫"جيوم هي"
‫لكنه في الواقع...
‫انتظري، من هم؟
‫أنتم تعلنون أنكم تستخدمون ‫لحم البقر المحلي، صحيح؟
‫أجل، نحن نستخدم نوعية ممتازة ‫من لحم البقر المحلي فقط
‫عن ماذا تتحدثين؟
‫تلقينا عدة بلاغات بأنكم تستخدمون ‫عظام بقر مستوردة
‫كيف حدث ذلك؟
‫هذا غير معقول، من أرسل تقريراً بهذا؟
‫"جيوم هي"، ماذا علينا أن نفعل؟
‫أمي تغلق المطعم عندما لا يتوافر لحم جيد
‫- كيف يمكن أن يحدث هذا؟ ‫- أمي
‫- كيف يمكن...
‫حاليا، أود إيقاف عملكم
‫استجيبوا للتحقيق من فضلكم
‫"عقد شراكة عمل؟" ما يكون هذا بحق السماء؟
‫ألا تفهم كلمة "مشترك"؟
‫هل تعلمين كم من الناس يعانون بسببك؟
‫المهمة الثانية
‫هي تحضير وجبة من طبق واحد
‫في طبق واحد
‫ضعوا طعاماً مُحضراً بدقة من قبلكم ‫وأظهروا مهارتكم في الطهي
‫أرجوك أوقف "جيوم هي هوانغ" يا أبي
‫ثم سأحاول إقناع والدي
‫ترجمة: شيرين سمعان